Bocconcino di Mozzarella
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La Latteria Del Carlo s.r.l. nasce nel 1952 nella piccola cittadina Toscana di Porcari nella provincia di Lucca dall'idea dei due fratelli Lorenzo & Annibale Del Carlo che con l'aiuto di loro padre si dedicano alla rivendita del latte, una volta pastorizzato e imbottigliato, raccolto presso le fattorie di Porcari e zone limitrofe della Lucchesia.
Alla fine degli anni '50 del secolo scorso, in concomitanza con lo sviluppo industriale della piana di Lucca, la Latteria Del Carlo s.r.l. si trasformò in caseificio specializzato nella produzione di formaggi freschi quali mozzarella, robiola, stracchino, ricotta, ecc, raccogliendo la grande quantità di latte presente nelle campagne Lucchesi.
Nel 1975 venne raddoppiata la superficie dello stabilimento di produzione, consentendo una modernizzazione del processo produttivo anche a seguito dell’istituzione di un deposito nella città di Torino, tutt'oggi operativo, che ha permesso una rapida diffusione dei prodotti al di fuori della Toscana ed un forte incremento di lavoro.
Alla fine degli anni '50 del secolo scorso, in concomitanza con lo sviluppo industriale della piana di Lucca, la Latteria Del Carlo s.r.l. si trasformò in caseificio specializzato nella produzione di formaggi freschi quali mozzarella, robiola, stracchino, ricotta, ecc, raccogliendo la grande quantità di latte presente nelle campagne Lucchesi.
Nel 1975 venne raddoppiata la superficie dello stabilimento di produzione, consentendo una modernizzazione del processo produttivo anche a seguito dell’istituzione di un deposito nella città di Torino, tutt'oggi operativo, che ha permesso una rapida diffusione dei prodotti al di fuori della Toscana ed un forte incremento di lavoro.
Gli anni ‘90 hanno comportato l'adozione, a seguito dell'osservanza dei regolamenti igienico/sanitarie, di tutta una serie di misure infrastrutturali che hanno consentito alla Latteria Del Carlo s.r.l. di conseguire da subito l'ottenimento del bollo sanitario.
Oggi la Latteria Del Carlo s.r.l. svolge attività di produzione, confezionamento e vendita di formaggi a pasta filata e di preparati caseari ottenuti da prodotti derivati del latte.
Nei suoi ormai svariati anni di attività, l’azienda ha ottenuto un rinomato successo nella preparazione di Mozzarelle per pizza riuscendo a consolidare la sua posizione in tutta la Toscana e nelle altre regioni del nord Italia.
La specializzazione e l'esperienza raggiunta è risultata la chiave vincente che oggi permette all'azienda di creare prodotti di altissima qualità in un ottica di lavoro rimasta sempre molto tradizionale.
Ad oggi l’azienda, guidata dai due figli di Lorenzo, si presenta alla sua seconda generazione e visto l’interesse mostrato all’attività da parte del figlio di uno di questi, si potrà vedere presto anche una terza generazione.
Alcuni Dei Nostri Prodotti